Terinspirasi Rasa Bali: Kreasi Ayam Betutu ala Chef Juna yang Menggugah Selera

0
73
Chef Juna memasak by junarorimpandeyofficial/Instalgram

Bali, pulau dengan pesona alam dan kebudayaan yang tak tertandingi, tak hanya menghadirkan panorama alam indah, tetapi juga menawarkan kenikmatan kuliner unik yang menggugah selera. Salah satu keajaiban rasa yang tidaak boleh terlewatkan saat mengunjungi Bali adalah menikmati kuliner Bali Ayam Betutu.

Dari berbagai kuliner khas Bali, Ayam Betutu menjadi satu-satunya yang selalu tampil dalam pikiran ketika membahas kuliner pulau. Keunikan rasa Ayam Betutu Bali menempatkan kuliner dalam list teratas bagi mereka yang haus pengalaman kuliner autentik.

Namun, menciptakan cita rasa sempurna dari hidangan ini bukanlah hal yang mudah. Keterampilan mengolah rempah-rempah dan menggabungkannya dengan daging ayam memerlukan keahlian mengolah seni kuliner Bali. Ayam Betutu adalah sebuah karya seni kuliner yang tidak semua orang bisa menguasai dengan baik.

Ayam Betutu olehan Chef Juna by Belanja Dapur Official/Youtube

Ada beberapa bahan penting yang perlu dipahami demi menghasilkan kenikmatan sejati Ayam Betutu Bali. Rempah-rempah tradisional Bali seperti bawang merah, bawang putih, kunyit serta bumbu rahasia lain diperlukan untuk membentuk cita rasa Ayam Betutu.

Sebagai salah satu chef terkenal asal Bali, Chef Juna membagi salah satu resep terbaik untuk membuat kuliner Ayam Betutu di salah satu kanal Youtube. Penasaran dengan bagaimana cara Chef Juna membuat kuliner Ayam Betutu? Siapkan bahan serta catatan anda, berikut yang anda perlukan untuk membuat kuliner Ayam Betutu versi Chef Juna yang lezat.

Bahan-Bahan:

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  3. 1 sendok teh garam
  4. 1/4 sendok teh merica bubuk putih
  5. 1 sendok makan minyak kelapa
  6. Air minum sekitar 2 liter (atau secukupnya)
  7. 2 batang serai, putihnya, memarkan
  8. 2 lembar daun salam, remas
  9. 1/2 sendok teh gula merah

Pelengkap:

  1. 200 gram kacang tanah dengan kulit, digoreng matang
  2. Bawang goreng (merah)
  3. Jeruk nipis
  4. Minyak untuk menggoreng
  5. Daun pisang
  6. Bumbu Betutu:
  7. Berbagai jenis cabai merah dan rawit
  8. Bawang merah
  9. Bawang putih
  10. Kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, kencur
  11. Terasi
  12. Daun jeruk purut
  13. Garam dan merica bubuk hitam
Baca Juga  Membuat Sendiri Kuliner Bebek Carok Tretan Muslim: Kelezatan Khas Madura

Bumbu Wangen:

  1. Ketumbar
  2. Jintan
  3. Pala
  4. Cengkeh
  5. Sangrai dan campur merata

Cara Memasak:

  1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan merica putih. Lumuri dengan campuran minyak kelapa dan bumbu betutu.
  2. Masak dengan serai, daun salam, dan air hingga matang.
  3. Tiriskan dan simpan kuah serta bumbu untuk penyajian.
  4. Taburkan bumbu wangen pada ayam sebelum disajikan di atas daun pisang.
  5. Sajikan dengan kacang tanah goreng, bawang goreng, dan pelengkap lainnya.
  6. Plecing Kangkung:
  7. Kangkung direbus dan disajikan dengan bumbu halus berisi tomat, cabai, terasi, garam, dan merica bubuk putih.

Sambal Matah:

  1. Campuran segar dari bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi, garam, minyak kelapa, dan air jeruk nipis.

Sambal Mbe:

  1. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, terasi, gula, garam, minyak goreng, dan air jeruk limau digunakan untuk sambal yang memberikan sensasi pedas dan gurih.

Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Ayam Betutu ala Chef Juna di rumah, memanjakan lidah Anda dengan cita rasa Bali yang otentik. Sebuah perjalanan kuliner yang tak hanya soal mencicipi makanan, tetapi juga mendalami kisah dan keajaiban pulau Dewata.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here